只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）
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作者：
芃de专属厨房
今年因为第一年结婚+疫情原因，没能回娘家——大河南。
所以也没能吃上烧饼（其实过年回去卖烧饼的也都放假不营业了，哎）
总之，我是在极其馋烧饼的情况下，做出了一个大胆的举动——自制烧饼
虽然外观不怎么好看，但是味道还是极好的
感谢我家的烤箱，疫情期间真的没少给我做好吃的。（其实主要还是我愿意动手，哈哈哈）
不多说了~一起来做烧饼吧！可以夹菜夹肉的那种！
用料
面粉
300克
温水
180克
酵母
2g
盐
6g
#油酥料
盐
适量
五香粉/十三香
适量
食用油
适量
只有河南人才懂的快乐——河南烧饼/火烧（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
酵母用温水化开，少量多次的加入面粉中。
一边加水，一边搅拌面粉成絮状。然后揉成面团。
步骤 2
面团密封发酵至2倍大。
（20度左右的室温，发酵2小时左右差不多，也可以借助其他方式加速发酵）
步骤 3
趁着发面的时候，调油酥
油，盐，五香粉混合均匀
步骤 4
面团醒好后，里面呈蜂窝状
步骤 5
揪一团合适大小的面，稍微揉圆后，按扁，再擀成牛舌状
揪面的时候，面粘手的话，可以手上和砧板上涂些油
步骤 6
擀好后，刷一层油酥
步骤 7
从一头卷起，立起来，用手按扁，再稍微擀大一些，
步骤 8
依次做好所有面饼后，平底锅刷油，把饼烙至两面金黄
步骤 9
烤箱上下管230度预热5分钟。
烙过的饼依次码在烤架上。放入烤箱烤10分钟左右。
步骤 10
出锅后的烧饼，外面酥脆，里面柔软。
凉了也依旧外酥里软。
菜谱创建时间：2020-03-28 21:40:12